Blancs de poulet caprese

Ceux qui adorent la salade de tomates et mozza vont adorer ces blancs de poulet. Un menu star de l’été super rapide à préparer.

Ingrédients

• 300 g de mozzarella
• 4 tomates
• 1 bouquet de basilic
• 3 c.s. d’ huile non pressée à froid
• 2 pincées de sel
• huile pour la cuisson
• 4 blancs de poulet (d’env. 160 g)
• 0.75 c.c. de sel
• un peu de poivre

Préparation

1. Couper la mozzarella et les tomates en tranches.
2. Effeuiller le basilic et le mixer avec l’huile dans le blender, saler.
3. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir les blancs de poulet env. 1 min sur chaque face. Baisser le feu, poursuivre la cuisson env. 4 min sur chaque face, saler, poivrer. Laisser tiédir un peu les blancs de poulet, les fendre dans la longueur, garnir de mozzarella et de tomates, arroser d’un filet d’huile au basilic.