Pflaumenauflauf
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Gratinform von ca. 3 l Inhalt
- Butter für die Gratinform
- 2Eigelb
- 75gZucker
- 1PäckchenVanillezucker
- 75gButter, flüssig, ausgekühlt
- 100gHartweizengriess
- 75ggemahlene Mandeln
- 250gHalbfettquark
- 2Eiweiss, steif geschlagen
- 500- 600ggemischte Pflaumen, entsteint, in Schnitze geschnitten
- Puderzucker, mit wenig Vanillezucker gemischt, zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Eigelb, Zucker und Vanillezucker rühren, bis die Masse hell ist. Butter beifügen, glatt rühren. Griess und Mandeln mischen. Mit dem Quark unter die Eigelb-Masse rühren. Eischnee sorgfältig darunterziehen.Step 2
Ca. 2/3 der Pflaumen in der ausgebutterten Form verteilen. Quark-Masse darübergeben, glatt streichen. Restliche Pflaumen auf die Masse legen.Step 3
Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 40−45 Minuten backen.