Rezept Tipp: Trofie mit Pesto Genovese und Ciabatta-Crunches

Instructions

1. Step 1

   Nudelwasser aufsetzen und sobald es kocht ordentlich salzen.

2. Step 2

   Für das Pesto: 1 Bund Basilikum (mit Stängel) kurz mit Wasser abwaschen, Handvoll Pinienkerne sowie reichlich geriebenen Parmesan hinzugeben. Anschließend 1 Zehe Knoblauch schälen und diese sowie Salz, 1-2 Eiswürfel und etwas Olivenöl hinzugeben. Alles so schnell wie möglich mit einem Stabmixer zerkleinern und zwischendurch abschmecken (ggf. mehr Olivenöl, Pinienkerne und Salz hinzugeben).

3. Step 3

   Brot aufschneiden, den Mittelteil zerreißen und mit Öl langsam in der Pfanne knusprig braten. Knoblauchzehe andrücken und gemeinsam mit 2 Thymianzweige in die Pfanne geben, um das Öl zu parfümieren. Alles mit Salz würzen. Sobald es knusprig ist, das Brot zerkleinern.

4. Step 4

   Anschließend zusammen mit einer Handvoll Pinienkernen in den vorgeheizten Ofen geben und bei 180°C knusprig backen. Sobald abgekühlt, die Brösel mit Zitrone und geriebenem Parmesan zu einem Topping vermengen.

5. Step 5

   Barilla COLLEZIONE Trofie ins kochende und gesalzene Wasser geben und nach Packungsansweisung kochen. Anschließend Pasta abgießen, in eine separate, kalte Pfanne geben und mit dem Pesto vermengen.

6. Step 6

   Pasta auf Tellern anrichten, Zitronenabrieb hinzugeben, Brot-Crunches als Topping hinzugeben. Zuletzt alles mit geriebenem Parmesan und gerösteten Pinienkerne garnieren.

7. Step 7

   Pesto Genovese – Das Original Die Spezialität aus Ligurien wird traditionell im Mörser zubereitet. Sauce

8. Step 8

   Pestoschnecken Schnell zubereitet sind diese Blätterteigschnecken eine perfekte Begleitung zum Campari Aperitivo. Snack

9. Step 9

   Grünes Pesto Das grüne Pesto oder »Pesto alla genovese«, ist ein würziges Basilikum Pesto, welches zusammen mit Spaghetti, ein klassisches italienisches Pastagericht ergibt. Pasta

10. Step 10

    Orecchiette mit Pesto Basilico und Peperoncino, Brokkoli und Endivie Die »Öhrchen«-Nudeln werden mit Gemüse und Bittersalat zubereitet. Hauptspeise

11. Step 11

    Linguine al Pesto Genovese Wir alle lieben Mammas Gerichte: Severin Corti serviert Linguine mit Basilikumpesto, Erdäpfel und Fisolen. Parmesan darf natürlich nicht fehlen! Pasta

12. Step 12

    Frühlingssuppe mit Pesto In diesem Rezept wandern Spargel, Fenchel und weiße Bohnen in einen Topf und werden zu einer aromatischen Suppe, die mit Pesto abgerundet wird. Suppe