Le gâteau à la semoule
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1moule à kouglof ou à flan de 1,5 l
- 1lde lait
- 1goussede vanille, pulpe raclée et gousse
- 1morceaude zeste de citron finement prélevé
- 125gde semoule de blé dur
- 100gde sucre
- 50gde beurre
- 1blanc d'oeuf, battu avec
- 1pincéede sel
- 4csde raisins secs, évent. rincés à l'eau froide
- sirop de framboises et mélisse pour décorer
Instructions
Step 1
Porter à ébullition le lait, la vanille et le zeste de citron dans une grande casserole. Verser la semoule en pluie en tournant au fouet. Laisser mijoter à petit feu en remuant de temps en temps. Retirer du feu. Incorporer le sucre et le beurre et mélanger, laisser refroidir en tournant de temps à autre. Retirer la gousse de vanille et le zeste de citron.Step 2
Incorporer délicatement le blanc d'oeuf en neige à la masse. Verser dans le moule rincé à l'eau froide. Réfrigérer au moins 6 heures ou toute une nuit.Step 3
Démouler sur un plat, décorer et servir.