Vanille-Essenz

Mit Vanilleschoten und Rum wird ganz einfach eine Vanille-Essenz angesetzt, die in süsses Gebäck ebenso passt wie zum Verfeinern von Cremen und Puddings.

Zutaten

• 3 - 6 Vanilleschoten
• 5 dl brauner Rum

Zubereitung

1. Vanilleschoten längs halbieren. Mark herauskratzen. Mark und Schoten mit dem Rum in eine saubere Glasflasche geben. Flasche verschliessen, Mischung gut schütteln. Vanille-Essenz an einem kühlen, dunklen Ort mindestens 1 Monat ziehen lassen und gelegentlich schütteln.