Sauce choron
Sauce choron ist eine mit Tomatenpüree ergänzte Variante der Sauce hollandaise oder béarnaise. Sie passt wunderbar zu kurzgebratenem Rind oder zu Spargeln.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 ½dl fixfertige Sauce hollandaise
- 4EL Tomatenpüree
- 1EL Gewürzmischung Café de Paris
- Salz
- Pfeffer
- 1Zitrone, nur Schale
Instructions
Step 1
Sauce hollandaise in einer Pfanne erwärmen. Tomatenpüree und Gewürzmischung beigeben und gut verrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronenschale fein dazureiben.