Sauce choron

Sauce choron ist eine mit Tomatenpüree ergänzte Variante der Sauce hollandaise oder béarnaise. Sie passt wunderbar zu kurzgebratenem Rind oder zu Spargeln.

Zutaten

• 2.5 dl fixfertige Sauce hollandaise
• 4 EL Tomatenpüree
• 1 EL Gewürzmischung Café de Paris
• Salz
• Pfeffer
• 1 Zitrone, nur Schale

Zubereitung

1. Sauce hollandaise in einer Pfanne erwärmen. Tomatenpüree und Gewürzmischung beigeben und gut verrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronenschale fein dazureiben.