Dreierlei Apéro-Häppchen
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Haushaltpapier, Spiesschen
- 1Zucchetti, ca. 200 g, gerüstet, längs in dünne Scheiben gehobelt
- Salz, Pfeffer
- 125gFrischkäse, z.B. Gala
- 1TLPfefferminze, gehackte und ganze Blättchen
- 1Schweinssteak, z.B. Nierstück, ca. 200 g
- Bratbutter oder Bratcrème
- Salz, Pfeffer
- 1Wassermelonenschnitz, ca. 400 g, gerüstet, in Würfel geschnitten
- ca.20grüne entsteinte Oliven
- 200gkleine Champignons, geputzt, ganz
- 1- 2Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 1- 2Chilischoten, gehackt
- 2- 3ELBratbutter oder Bratcrème
- 1- 2ELSherry
- Salz, Pfeffer
- wenig abgezupfte Thymianblättchen
- wenig abgerieben Zitronenschale
Instructions
Step 1
Röllchen: Zucchetti mit Salz und Pfeffer würzen, 5 Minuten ziehen lassen, mit Haushaltpapier trockentupfen. Frischkäse mit gehackter Minze vermischen, auf die Scheiben streichen, aufrollen. Mit Minzeblättchen garnieren.Step 2
Spiesschen: Steak in Bratbutter beidseitig gut durchbraten, würzen. In mundgerechte Stücke schneiden, mit Melonenstücken und Oliven auf Spiesschen stecken.Step 3
Champignons: Pilze, Knoblauch und Chili in der Bratbutter anbraten. Mit Sherry ablöschen, würzen. Leicht auskühlen lassen. Thymian und Zitronenschale darüber streuen.