Roher Birnen-Kürbissalat
Jaahaa, richtig, Kürbis-Salat aus rohem Kürbis. Dazu Birnen, Feta, geröstete Kürbiskerne und Pfefferminze. Herrlich frisch und knackig. Chochdoch mit Eva.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier
- *Kürbiskerne des verwendeten Kürbisses, gewaschen, gut abgetropft
- 1ELRapsöl
- Salz, Currypulver, Paprikapulver, Knoblauchpulver
- 1Butternusskürbis, geschält, Kürbiskerne* beiseitelegen, an der Röstiraffel gerieben
- 200gFrischkäse (Feta-Art), zerkrümelt
- 5ELRapsöl
- 6ELweisser Balsamico-Essig
- 1ELZitronensaft
- Salz, Pfeffer
- 2Birnen, in feinen Scheiben
- ½BundPfefferminze, gehackt
Instructions
Step 1
Ofen auf 160°C Umluft/Heissluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 140°C).Step 2
Kürbiskerne mit Öl, Salz und Gewürzen vermischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. 15-20 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens rösten, ab und zu wenden, auskühlen lassen.Step 3
Kürbis und Käse in einer Schüssel vermischen. Öl, Essig und Zitronensaft dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbissalat anrichten, mit Birne, Pfefferminze und Kürbiskernen garnieren.