Capuns
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300 gde farine blanche
- 3œufs frais
- 1 dlde lait
- ½ dld’eau
- ¼ ccde sel
- 1oignon
- ½ bouquetde persil
- ½ bouquetde ciboulette
- ½ bouquetde menthe poivrée
- 1salsiz
- 100 gde lardons
- eau salée
- 20feuilles de bette
- 2 dlde lait
- 1 dlde bouillon de viande
- 100 gde fromage d'alpage
- 60 gde lardons
- 40 gde viande des Grisons
Instructions
Step 1
Mélanger la farine avec tous les ingrédients dans un saladier puis laisser reposer à couvert pendant env. 30 min.Step 2
Mélanger les oignons avec le reste des ingrédients et ajouter le tout à la pâte.Step 3
Faire blanchir les feuilles de bette pendant env. 1 min. puis les plonger brièvement dans de l'eau froide. Les égoutter, les mettre sur un linge et les sécher. Déposer 1-2 cs de farce sur chaque feuille. Rabattre les bords, enrouler les feuilles et les poser dans les plats.Step 4
Porter le lait et le bouillon à ébullition. Verser sur les capuns. Parsemer de fromage. Faire cuire env. 25 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.Step 5
Faire sauter les lardons et la viande des Grisons dans une poêle sans ajouter de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les répartir sur les capuns.