Burgenländer Sonnen

Instructions

1. Step 1

   • Burgenländer Sonnen: Aus allen Zutaten einen Mürbteig zubereiten und diesen im Kühlschrank kurz rasten lassen. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig portionsweise gleichmäßig dünn ausrollen. Die Kekse in gewünschter Form ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

2. Step 2

   • Für die Windmasse das Eiklar mit dem Kristallzucker zu steifem Schnee aufschlagen und nach und nach den Staubzucker einrühren. Die Schneemasse in einem Ring oder Tupfen auf die Kekse dressieren und die Kekse im Backofen bei niedriger Temperatur von ca. 130 °C ca. 15–20 Minuten hell backen, bis die Schneemasse fest ist.

3. Step 3

   • Nach dem Backen mit Marmelade kleine Tupfen in die Mitte der Windmasse setzen oder zwei Kekse zusammenkleben.