Soufflé au chocolat

Une recette inratable signée par le chef de l'Auberge du Rendez Vous.

Ingrédients

• (Pour 4 soufflés)
• 200 g de chocolat à 64 %
• 80 g de beurre
• 4 œufs
• 50 g de sucre

Préparation

1. Faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat.
2. Monter les blancs en neige avec le sucre (en veillant à ne pas trop les monter). Incorporer les jaunes avec le mélange chocolat / beurre.
3. Chemiser vos moules.
4. Incorporer les blancs montés et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse. Verser le mélange dans vos moules.
5. Préchauffer votre four à 180° C et enfourner 10 à 12 minutes. Servir sans attendre, avec une belle boule de glace vanille.