Crème à la vanille

La crème à la vanille est un dessert simple et vite prêt. Appréciez en toute occasion son exquis parfum de vanille!

Ingrédients

• 1 ccde fécule de maïs
• 5 dlde lait
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 oeuf
• 4 - 5csde sucre
• 1 goussede vanille, fendue dans le sens de la longueur
• 1 dlde crème, fouettée ferme
• 1 dlde crème, fouettée ferme
• 1 csde pistaches concassées

Préparation

1. Crème: délayer la fécule de maïs dans le lait. Incorporer les jaunes d'oeufs, l'oeuf et le sucre, fouetter. Ajouter la gousse de vanille. Porter au seuil d'ébullition à feu moyen sans cesser de remuer avec le fouet.
2. Retirer immédiatement la crème du feu, plonger la casserole dans l'eau glacée et laisser refroidir en remuant fréquemment. Placer ensuite 3 h au réfrigérateur à couvert.
3. Retirer la gousse de vanille juste avant de servir, lisser la crème à la vanille. Incorporer délicatement la crème. Répartir la crème à la vanille dans des verrines ou des coupes, décorer.