Kartoffel-Rote-Bete-Auflauf
Pellkartoffeln vom Vortag übrig? Kein Problem, dieses Gratin eignet sich perfekt zur Resteverwertung und ist schnell im Ofen.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 1kg gekochte Pellkartoffeln (vom Vortag)
- 600g vorgegarte Rote Bete (vakuumverpackt)
- 2Bund Dill
- 1Bund Schnittlauch
- 300g Crème fraîche
- 250g Sahne
- 3Eier
- 2EL körniger Senf
- Salz
- Pfeffer
- Butter für die Form
Instructions
Step 1
Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Rote Bete ebenfalls in Scheiben schneiden. Dill und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken bzw. in Röllchen schneiden. Beides mit Crème fraîche, Sahne, Eiern und Senf verrühren, salzen und pfeffern.Step 2
Den Backofen auf 200° vorheizen, die Form fetten. Ein Viertel der Kartoffelscheiben dachziegelartig hineinschichten. Ca. 3 EL Kräutercreme daraufstreichen. Ein Drittel der Rote-Bete-Scheiben einschichten und wieder 3 EL Kräutercreme daraufstreichen. So fortfahren, bis alle Zutaten verarbeitet sind. Mit Kartoffeln abschließen und die übrige Kräutercreme daraufgießen. Den Auflauf im heißen Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 1 Std. backen. Schmeckt toll mit Matjes!