Gratinierte Schweinsplätzli
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Schweinsplätzli, z.B. Hals, je ca. 150 g
- Bratbutter oder Bratcème
- Salz, Pfeffer
- 1HandvollRucola, gehackt
- ½Zwiebel, fein gehackt
- 2Knoblauchzehen, gepresst
- 3ELPaniermehl
- 5ELRahm
- Salz, Pfeffer
- 150gSchweizer Mozzarella, in Scheiben geschnitten
- Chiliflocken, nach Belieben
- Rucola zum Garnieren
Instructions
Step 1
Fleisch beidseitig in der heissen Bratbutter je ca. 1 Minute anbraten, herausnehmen, würzen und auf eine ofenfeste Platte legen.Step 2
Belag: Rucola, Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Rahm, Salz und Pfeffer mischen, auf den Plätzli verteilen. In der oberen Hälfte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 5-8 Minuten überbacken.Step 3
Mozzarella darauf verteilen, kurz unter dem Ofengrill schmelzen lassen. Plätzli auf vorgewärmte Teller geben, würzen und mit Rucola garnieren.