Bohnensalat mit Bärlauch
Ein schöner sommerlicher Salat ist dieser Bohnensalat mit weißen und grünen Bohnen und Bärlauch. Er gelingt leicht und geht ganz schnell.
- Preparation:
Ingredients
- 150 ggrüne Bohnen
- Salz
- 1 Doseweiße Bohnen (250 g Abtropfgewicht)
- 200 gkleine Tomaten
- 50 gBärlauch
- 30 gRucola
- 2Frühlingszwiebeln
- 3 ELRotweinessig
- Pfeffer
- 5 ELOlivenöl
- 1kleine Knoblauchzehe
Instructions
Step 1
Die grünen Bohnen putzen, waschen und halbieren. In kochendem Salzwasser in 7-8 Min. bissfest garen. Herausnehmen, abschrecken und gut abtropfen lassen.Step 2
Die weißen Bohnen in einem Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Tomaten, Bärlauch, Rucola und Frühlingszwiebeln waschen. Tomaten vierteln. Kräuter putzen, trockenschütteln und grob zerschneiden. Zwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.Step 3
Essig, Salz, Pfeffer und Öl verquirlen. Knoblauch schälen und dazupressen. Grüne und weiße Bohnen, Tomaten, Bärlauch, Rucola und Zwiebeln darin wenden. 10 Min. durchziehen lassen, kräftig abschmecken.