Kürbissuppe mit Weisswein
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600gKürbis, z.B. Butternuss oder Potimarron, in kleine Würfel geschnitten
- 1Lauchstängel, in feine Ringe geschnitten
- Butter zum Dämpfen
- 1dlWeisswein oder alkoholfreier Apfelwein
- 6dlhelle Gemüsebouillon
- 200gCrème fraîche
- Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle
- 1BundKerbel, gehackt
Instructions
Step 1
Kürbis und Lauch in Butter andämpfen. Mit Wein oder Apfelwein und Bouillon ablöschen. Zugedeckt ca. 40 Minuten leicht kochen.Step 2
Suppe pürieren. Ca. die Hälfte der Crème fraîche darunter rühren, abschmecken.Step 3
Suppe in vorgewärmten Schüsselchen anrichten, mit restlicher Crème fraîche garnieren. Mit Kerbel bestreuen.