Zwiebel-Rostbraten
Dieses raffinierte Low Carb-Gericht ist in nur 40 Minuten fertig zubereitet. Mit grünen Bohnen wird daraus eine deftige Mahlzeit für echte Genießer.
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 300Gramm Gemüsezwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 8EL Sonnenblumenöl
- 2Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer
- 1TL Honig
- 2TL Paprika edelsüß
- 2TL Tomatenmark
- 5EL Sherry Medium
- 150Milliliter Rinderfond
- ½Stangen Lauch
- 500Gramm Rumpsteak
- 1TL Butter
Instructions
Step 1
Gemüsezwiebel und Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, mit Lorbeer, Salz, Pfeffer und Honig würzen. Paprikapulver und Tomatenmark untermischen und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten braten.Step 2
Den Sherry dazugießen und etwas einkochen lassen. Den Rinderfond dazugießen, bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten ohne Deckel kochen lassen.Step 3
Porree putzen, abspülen und in feine Streifen schneiden. 5 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Porreestreifen darin knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.Step 4
Fleisch mit restlichem Öl einstreichen. Eine Grillpfanne stark erhitzen, das Fleisch leicht salzen und etwa 8–12 Minuten rundherum braten. Steaks zwischen 2 warme Teller legen, 3–5 Minuten ruhen lassen.Step 5
Zwiebelsoße vom Herd nehmen, kalte Butter einrühren, salzen und pfeffern. Steaks mit der Zwiebelsoße und den Porreestreifen anrichten.