Puten-Nudeln

Instructions

1. Step 1

   Das Fleisch kalt abspülen, trockentupfen und streifig schneiden. Ingwer schälen, fein reiben und mit 2 EL Sojasauce und 1 Msp. Sambal oelek verrühren. Fleisch darin zugedeckt 2 Std. im Kühlschrank marinieren. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung 4-5 Min. garen. Abgießen und abtropfen lassen.

2. Step 2

   Ei mit restlicher Sojasauce und restlichem Sambal oelek verquirlen. Möhren waschen, putzen, schälen und in Stifte schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Sprossen waschen und abtropfen lassen.

3. Step 3

   1 EL Öl im Wok erhitzen, die Möhren ca. 2 Min. pfannenrühren, an den Rand schieben. Die Frühlingszwiebeln und Sprossen ca. 1 Min. pfannenrühren, ebenfalls an den Rand schieben. 1 weiteren EL Öl im Wok erhitzen, das Fleisch mit der Marinade ca. 3 Min. pfannenrühren. Die Eimasse darüber gießen, unter ständigem Rühren stocken lassen und an den Rand schieben.

4. Step 4

   Das restliche Öl in den Wok geben, die Nudeln ca. 1 Min. unter ständigem Rühren braten. Alles zusammenrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Röstzwiebeln bestreuen.