Kartoffelsuppe mit Kasseler
Diese klare Kartoffelsuppe mit Fleischeinlage ist eine leckere Abwandlung des bekannten cremigen Klassikers.
- Preparation:
Ingredients
- 2Zwiebeln
- 500 gvorwiegend fest kochende Kartoffeln
- 1 ELButter
- 1 lFleisch- oder Gemüsebrühe
- 2junge Zucchini
- 2 Scheibengeräuchertes Kasseler (je 125 g)
- 1 TLTomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prisegemahlener Kümmel
- 1/2 Bund Dill
Instructions
Step 1
Die Zwiebeln schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.Step 2
Butter im Suppentopf erhitzen. Die Zwiebeln darin kurz anbraten. Kartoffeln untermischen, mit der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. garen.Step 3
Inzwischen die Zucchini waschen, putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Kasseler vom Knochen lösen und klein würfeln. Zucchini- und Kasselerwürfel zur Suppe geben, weitere 5 Min. garen, bis die Kartoffeln weich sind.Step 4
Die Suppe mit dem Tomatenmark verrühren, mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Den Dill waschen, trockenschütteln und fein hacken. Über die Suppe streuen.