Yogourt nature maison (sans yaourtière)
Faire son yogourt maison est facile: il suffit d'avoir du lait et un yogourt nature. La recette réussit sans yaourtière. Suivez simplement nos instructions!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 5 persons
Ingredients
- 5pots à yogourt d'env. 2,5 dl avec couvercles
- thermomètre
- casserole à paroi épaisse ou plat à gratin avec couvercle (ou feuille d'aluminium)
- un plaid chaud
- planche en bois ou plaque de polystyrène expansé
- 1lde lait
- 180gde yogourt nature (à température ambiante)
- en option: lait en poudre, disponible dans le commerce de détail
Instructions
Step 1
Porter le lait à ébullition en remuant constamment. Laisser refroidir à 42-45°C. Préchauffer les pots à yogourt dans de l'eau chaude.Step 2
Préchauffer de l'eau à 45°C. Préparer la casserole ou le plat à gratin: étendre le plaid, y poser la planche en bois ou la plaque de polystyrène comme isolant, puis placer la casserole ou le plat à gratin sur celle-ci.Step 3
Ajouter le yogourt tiède au lait refroidi à 42-45°C. Pour obtenir un yogourt plus ferme, ajouter 1-2 cs de lait écrémé en poudre. Brasser au fouet. Répartir immédiatement dans les pots, fermer avec les couvercles.Step 4
4. Placer immédiatement les pots dans la casserole ou le plat à gratin. Remplir d'eau à 45°C pour immerger les pots, mais seulement jusqu'au-dessous des couvercles. Fermer le récipient avec son couvercle ou une feuille d'aluminium. Bien emballer le récipient dans le plaid afin de garder la chaleur. Ne plus déplacer.Step 5
Laisser reposer 8-10 h ou toute la nuit à température ambiante. Sortir les pots de l'eau et les placer au réfrigérateur. Le yogourt devient ferme après env. 3 h au réfrigérateur.