Caissettes aux pruneaux

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• papier sulfurisé pour la plaque
• 400 gde farine
• 2 ccde cannelle
• 2 pincéesde sel
• 2 csde sucre
• 150 gde beurre, froid, coupé en morceaux
• 2 oeufs, battus
• env.2csd'eau
• 12 pruneaux, dénoyautés
• 50 gde mascarpone suisse
• 50 gde confiture de pruneaux
• 0.5 blanc d'oeuf, battu
• sucre en poudre pour saupoudrer
• ail décoratif, à volonté

Préparation

1. Pâte: mélanger la farine, la cannelle, le sel et le sucre. Ajouter le beurre et travailler en une masse sableuse. Former un puits. Y verser les oeufs et l'eau, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène, sans pétrir. Envelopper dans un film transparent et mettre une heure au réfrigérateur.
2. Abaisser la pâte sur un plan légèrement fariné en un rectangle d'env. 36 x 48 cm. Découper des carrés de 12 cm de côté. Déposer un pruneau, une petite quantité de mascarpone et de confiture au milieu de chaque carré. Badigeonner les bords de la pâte d'un peu de blanc d'oeuf. Replier soigneusement les coins vers le centre pour former des petites caissettes, suturer les bords en laissant le haut entrouvert. Disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé.
3. Cuire 15-20 minutes au milieu du four préchauffé à 200°C. Saupoudrer chaud ou tiède avec le sucre en poudre. Décorer à volonté et servir.