Pain aux noix et aux fruits secs

Une recette de pain amélioré: des noix, des fruits secs, des pistaches et des graines de courge. Ce pain aux noix est un régal avec du beurre ou du fromage.

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 250 gde farine
• 1 ccde sel
• 2 csde sucre
• 50 gde noix
• 40 gde pistaches ou de graines de courge grillées
• 50 gd'abricots séchés, coupés en 2
• 50 gde pruneaux séchés, coupés en 2
• 50 gde noisettes
• 1.5 dlde lait
• 21 gde levure
• 50 gde beurre fondu
• 2 - 4csde miel

Préparation

1. Mettre tous les ingrédients jusqu'aux noisettes incluses dans un saladier, former un puits.
2. Délayer la levure dans le lait. Verser avec le beurre et le miel dans le puits. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple. Si besoin, ajouter encore un peu de farine.
3. Verser la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Couvrir et laisser doubler de volume 60-90 min à température ambiante.
4. Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: env. 160°C).
5. Cuire 45-55 min dans la partie inférieure du four chaud. Si la croûte ne s'est pas encore formée sur le dessous, démouler le pain et le poser directement sur la grille pour les 10 dernières minutes de cuisson.