Köttbullar – einfach selbst gemacht

Lecker und unkompliziert: Mit meinem einfachen Rezept für Köttbullar bringst du den schwedischen Klassiker für deine Lieben auf den Tisch.

Zutaten

• 500 g Hackfleisch
• 50 g Butter
• 50 g Zwiebeln
• 3 EL Sahne
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 EL dunkle Sojasauce
• 1 EL Preiselbeermarmelade
• 1 Ei
• 1.5 TL Salz
• 0.25 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Pflanzenöl
• 250 ml Sahne
• 250 ml Bratenfond aus dem Glas
• 3 EL dunkle Sojasauce
• 3 EL Preiselbeermarmelade
• 1 EL Speisestärke
• 1 EL Wasser
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Salz

Zubereitung

1. Zuerst vermengst du für die Gewürzmischung in einer Schüssel 1 Ei, 1 EL Preiselbeermarmelade, 2 EL Semmelbrösel, 3 EL Sahne, 1 EL dunkle Sojasauce, 1 ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer. Die 50 g Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einer kleinen Pfanne erhitzt du 30 g Butter und 1 EL Pflanzenöl und lässt die Zwiebeln darin glasig dünsten.
3. Jetzt gibst du das Hackfleisch und die Zwiebeln in die Schüssel zur Gewürzmischung.
4. Nun vermengst du mit den Händen oder einem Kochlöffel alles gut miteinander, aber nicht zu lange, sonst werden die Köttbullar zu fest/kompakt.
5. Mit einem nassen Esslöffel entnimmst du Hackfleischmasse und rollst sie mit den Händen zu einer walnussgroßen Kugel.
6. In einer beschichteten Pfanne erhitzt du 1 EL Pflanzenöl mit 20 g Butter und brätst die Köttbullar rundherum ca. 5 Minuten an, bis sie schön braun und durchgegart sind. Dann aus der Pfanne nehmen und warm halten.
7. In die Pfanne gießt du nun 250 ml Sahne sowie 250 ml Rinderbrühe dazu und lässt alles einmal aufkochen.
8. Um die Sauce einzudicken, verrührst du in einem kleinen Gefäß 1 EL Wasser mit 1 EL Speisestärke und rührst das Stärkegemisch tröpfchenweise in die köchelnde Sauce bis zur gewünschten Konsistenz. Etwa 2 Minuten köcheln lassen.
9. Jetzt schmeckst du mit 3 EL dunkler Sojasauce und 3 EL Preiselbeermarmelade sowie mit Salz und Pfeffer ab.
10. Im Anschluss die Köttbullar in die Sauce geben und servieren.
11. Ich wünsche dir guten Appetit!