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Pâtes aux deux pois

Name: Pâtes aux deux pois
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gde petits pois; 300 gde pois mange-tout, évent. coupés en 2 dans le sens de la longueur; beurre pour faire revenir; env.3dlde bouillon de légumes; 100 gde ricotta; 400 gde pâtes fines; 0.5 bouquetde menthe et autant de persil plat, ciselé; un peu de jus et de zeste de citron râpé; sel, poivre; 50 gde Sbrinz AOP râpé

Swissmilk FR · 25 min · 4 portions · Moyen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

300 gde petits pois
300 gde pois mange-tout, évent. coupés en 2 dans le sens de la longueur
beurre pour faire revenir
env.3dlde bouillon de légumes
100 gde ricotta
400 gde pâtes fines
0.5 bouquetde menthe et autant de persil plat, ciselé
un peu de jus et de zeste de citron râpé
sel, poivre
50 gde Sbrinz AOP râpé

Préparation

Faire revenir les petits pois et les pois mange-tout dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants. Mouiller avec du bouillon, incorporer la ricotta.
Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée, ajouter aux légumes, mélanger. Rectifier l'assaisonnement avec les herbes, le citron, le sel et le poivre.
Dresser les pâtes dans des assiettes creuses. Servir avec du Sbrinz râpé.

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