Pâtes aux deux pois
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300gde petits pois
- 300gde pois mange-tout, évent. coupés en 2 dans le sens de la longueur
- beurre pour faire revenir
- env.3dlde bouillon de légumes
- 100gde ricotta
- 400gde pâtes fines
- ½bouquetde menthe et autant de persil plat, ciselé
- un peu de jus et de zeste de citron râpé
- sel, poivre
- 50gde Sbrinz AOP râpé
Instructions
Step 1
Faire revenir les petits pois et les pois mange-tout dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants. Mouiller avec du bouillon, incorporer la ricotta.Step 2
Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée, ajouter aux légumes, mélanger. Rectifier l'assaisonnement avec les herbes, le citron, le sel et le poivre.Step 3
Dresser les pâtes dans des assiettes creuses. Servir avec du Sbrinz râpé.