Hushpuppies et séré aux herbes

Hushpuppies et séré aux herbes

Les hushpuppies sont une sorte de beignets salés, des petites boules de pâte à base de farine de maïs. À déguster à l'apéritif avec un bon dip au séré.
  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 20 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Hushpuppies: écraser grossièrement les grains de maïs à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Ajouter l'oignon, le babeurre et l'oeuf, mélanger. Ajouter la farine de maïs, la farine de blé et la poudre à lever en tamisant, saler, poivrer, ajouter le poivre de Cayenne.
  2. Step 2

    Séré aux herbes: mélanger tous les ingrédients.
  3. Step 3

    Cuisson: verser l'huile dans une friteuse ou une poêle, chauffer à 160°C (voir conseils). Former des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace ou de 2 cuillères à soupe et frire dans l'huile chaude par portions. Égoutter sur du papier ménage. Servir les hushpuppies chauds ou froids avec le séré aux herbes.