Käse Lauch Suppe mit Hackfleisch
Ein echter Suppen-Klassiker, der in nur 35 Minuten auf dem Tisch steht. Ein gesundes Familienessen mit vielen natürlichen Zutaten ganz ohne Schmelzkäse.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 800 gLauch (ungeputzt)
- 750 mlGemüsebrühe
- 500 ggemischtes Hackfleisch
- 200 gSahne
- 175 gDoppelrahm-Frischkäse
- 20 gParmesan
- 50 gKäse, frisch gerieben
- 1große Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 2 ELneutrales Pflanzenöl
- 1 ELfrische Thymianblättchen
- 1 PriseMuskatnuss
- Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Instructions
Step 1
Zuerst wäschst Du 800 g Lauch gründlich unter fließendem Wasser ab. Entfernst den Wurzelansatz und die äußeren Blätter und schneidest ihn in 1 cm dicke Ringe oder Halbringe. Die 1 Zwiebel und die 2 Knoblauchzehen schälst Du und würfelst sie fein. Den Thymian wäschst Du und trocknest ihn und entfernst die Blättchen für 1 EL.Step 2
Nun erhitzt du 2 EL Pflanzenöl in einem großen Topf, gibst die 500 g Hackfleisch hinein, würzt mit einer guten Prise Salz und lässt es bei starker Hitze krümelig anbraten.Step 3
Dann gibst Du zum Hackfleisch den geschnittenen Lauch sowie die Zwiebeln und dünstest alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze an. Zum Schluss fügst Du noch den Knoblauch hinzu und dünstest ihn mit bis er duftet.Step 4
Danach löschst Du den Topfinhalt mit 750 ml Gemüsebrühe und 200 ml Sahne ab, würzt mit einer guten Prise Muskatnuss, schwarzem Pfeffer aus der Mühle und 1 EL Thymianblättchen (oder 1/2 TL getrockneten Thymian) und lässt die Suppe für ungefähr 5 Minuten mit halb geöffnetem Deckel köcheln.Step 5
Während dessen reibst Du auf der Küchenreibe die 20 g Parmesankäse und 50 g Käse Deiner Wahl (z.B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar) in eine Schüssel und vermengst beides miteinander.Step 6
Zum Schluss rührst Du 175 g Frischkäse und den geriebenen Käse unter bis er geschmolzen ist und schmeckst die Suppe nochmal mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.Step 7
Die herzhafte Hackfleisch Lauch Suppe lässt sich wunderbar vorbereiten und wieder aufwärmenStep 8
Ich wünsche Dir mit meinem Käse Lauch Suppe Rezept viel Freude und einen guten Appetit.