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Rotweincreme Rezept

Rotweincreme Rezept

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Das Grundrezept für eine luftig-lockere Rotweincreme – ideal für besondere Anlässe und um Ihre Liebsten ganz besonders zu verwöhnen. So einfach ist die Zu...
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Eier trennen. Eigelbe und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.

  2. Step 2

    Gelatine in Wasser einweichen, bis sie weich ist. Aus dem Wasser nehmen und leicht ausdrücken. In einem kleinen Topf mit wenig Wasser bei schwacher Hitze auflösen.

  3. Step 3

    Die aufgelöste Gelatine zum Eigelb geben und unterrühren. Etwas Zitronenabrieb, den Saft der Zitrone sowie den Wein zur Eigelbmasse geben und gleichmäßig unterrühren. Mindestens 20 Minuten kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt.

  4. Step 4

    Eiweiße und Sahne separat steif schlagen. Sahne und Eischnee unter die Weinmasse heben. Mindestens 4 Stunden kühlen, bis die Rotweincreme fest ist.

  5. Step 5

    Zum Servieren die Rotweincreme mit einem Löffel zu Nocken formen und auf Dessert-Tellern anrichten. Nach belieben mit tiefgekühlten Beeren garnieren.
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