Fior di Latte Glacé mit Aprikosen- oder Kirschensauce

Dieses herrlich crèmige Fior di Latte Glacé in zwei fruchtigen Variationen ist der Hit für heisse Sommer Tage!

Zutaten

• 130 g Zucker
• 200 ml Vollmilch
• 150 g Mascarpone
• 200 ml Vollrahm
• 4 frische Aprikosen, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
• 3 EL Aprikosen-Konfitüre, z.B. von Hero
• 2 EL Puderzucker
• 180 g frische Kirschen, entkernt und halbiert
• 3 EL Schwarze Kirschen-Konfitüre, z.B. von Hero
• 0.5 EL Puderzucker
• 8 Cornets

Zubereitung

1. Für das Eis Zucker und Vollmilch in einem Topf erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist
2. Mascarpone hinzufügen und verrühren bis auch dieser  geschmolzen ist. Danach die Mischung komplett auskühlen lassen
3. Den Vollrahm halbsteif schlagen und unter die ausgekühlte Milchmischung heben. Das Ganze für mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.
4. Für die Aprikosen- oder Kirschensauce die oben genannten Zutaten in einem Topf erhitzen, bis die Früchte weich sind. Mit einem Stabmixer pürieren und ebenfalls im Kühlschrank kaltstellen
5. Die gekühlte Glacé-Mischung in eine Eismaschine geben und gemäss Anleitung des  Maschinen-Herstellers zu Eiskrem rühren lassen
6. Das Fior di Latte Glacé in einen Behälter füllen, die Sauce(n) darüber geben und mit einem Buttermesser ein Mamor-Muster hineinzeichnen
7. Das Glacé nochmals für etwa 2 Stunden kühlen, danach in Cornets servieren