Quitten-Bellini

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Zutaten

• 1 Quitte
• 50 g Zucker
• 0.5 dl Wasser
• 1 dl Champagner

Zubereitung

1. Quitte mit einem Tuch abreiben, schälen, vierteln, entkernen und in Würfeli schneiden. Quitten-Würfeli und Zucker in einer Pfanne mischen, Wasser dazugiessen, zugedeckt ca. 20 Min. weichköcheln. Quittten auskühlen, fein pürieren.
2. 3 cl des Quittenpürees in ein Champagnerglas geben, mit dem Champagner auffüllen, sofort servieren.