Konditorcrème (Crème Pâtissière)

Instructions

1. Step 1

   Eigelb, Zucker und Vanillezucker in einer grossen Schüssel gut verrühren. Maisstärke und 1/5 der Milchmenge mit dem Schwingbesen darunterrühren.

2. Step 2

   Restliche Milch mit Vanillemark und -stängel aufkochen. Vanillestängel entfernen.

3. Step 3

   Vanillemilch unter Rühren mit dem Schwingbesen zur Eimasse giessen. In die Pfanne zurückgeben.

4. Step 4

   Unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen. Sobald die Crème dick wird, von der Platte ziehen und eine halbe Minute weiterrühren.

5. Step 5

   In eine Schüssel giessen. Crème mit Folie bedecken. Auskühlen lassen.