Safranbohnen
Soissonbohnen mit Safran, Misopaste, Cherrytomaten und Federkohl sind eine feine Beilage. Geht statt mit Bohnen aus der Dose auch mit getrockneten Bohnen.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Schalotte oder kleine Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 4EL Olivenöl
- 2Prisen Safranfäden
- 2Dosen Soissonbohnen à 400 g, abgetropft 250 g
- 4dl Gemüsebouillon, vegan
- 200g Federkohl
- 1Glas gelbe Cherrytomaten, Datterino Giallo à 350 g
- 1TL Misopaste
- Pfeffer
- ½Zitrone
Instructions
Step 1
Schalotte und Knoblauch hacken. Beides im Öl andünsten. Safran dazugeben, kurz mitdünsten. Bohnen abgiessen und mit der Bouillon dazugeben. Bohnen aufkochen. Federkohl von den harten Stielen zupfen. Tomaten abgiessen, mit dem Federkohl zu den Bohnen geben. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Miso in der heissen Flüssigkeit auflösen. Bohnen mit Pfeffer abschmecken, Zitronenschale fein darüberreiben.