Kokos-Brownies Rezept
Schneller Kuchengenuss für die Kaffeetafel, mit einem Hauch Exotik: Kokos-Brownies.
- Total:
- Serves: 24 persons
Ingredients
- 400g Butter
- 50g Kakaopulver
- 6Ei
- 550g Zucker
- Salz
- 1Tl Vanillepaste
- 300g Mehl
- 200ml Schlagsahne
- 70g Sirup
- 180g Kokosraspel
Instructions
Step 1
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. 300 g Butter in einem Topf zerlassen und Kakaopulver einrühren.Step 2
Eier, 350 g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillepaste mit den Quirlen des Handrührers 10 Minuten cremig-schaumig schlagen. Kakaobutter zugießen und unterrühren. Mehl darübersieben und unterheben.Step 3
Teig auf ein tiefes gefettetes Blech geben und im heißen Ofen im unteren Drittel 15 Minuten backen.Step 4
Für das Topping 100 g Butter, Sahne, Sirup, 1 Prise Salz und 200 g Zucker aufkochen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Kokosraspeln einrühren.Step 5
Brownie aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) erhöhen. Kokosmasse auf den Brownie geben und vorsichtig verteilen. Zurück in den heißen Ofen geben und weitere 10 Minuten goldbraun backen. Das Blech auf einem Gitter abkühlen lassen, in 24 Stücke (evtl. Rauten) schneiden.