Thunfischsteak vom Grill mit Melonen-Caponata
Kalte Caponata aus Peperoni, Aubergine und Fenchel, mit Melonenscheiben als Salat angerichtet, ist eine tolle Beilage zu kurz grillierten Thunfischsteaks.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Peperoncino
- 2Peperoni
- 1Aubergine
- 1Fenchel
- 1dl Olivenöl extra vergine
- 3Knoblauchzehen
- Fleur de sel
- 2EL in Salz eingelegte Kapern
- ½Charentais-Melone
- 4Thunfischsteaks à 120 g
- 1Bund gemischte Kräuter, z. B. Dill und Petersilie
- 3EL Aceto balsamico, z. B. invecchiato
Instructions
Step 1
Peperoncino fein schneiden. Peperoni halbieren und entkernen. Peperoni, Aubergine und Fenchel in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Aubergine in einer weiten Bratpfanne in der Hälfte des Öls ca. 3 Minuten braten. Restliche Gemüse dazugeben und mitbraten. Knoblauch dazupressen, Peperoncino beigeben. Kurz mitbraten. Gemüse mit Salz abschmecken. Abkühlen lassen.Step 2
Kapern mit kaltem Wasser übergiessen. 5 Minuten ziehen lassen. Kapern abgiessen, gut abtropfen lassen und zum Gemüse geben. Melone entkernen und von der Schale lösen. Melonenfleisch in dünne Scheiben schneiden.Step 3
Grill auf ca. 220 °C vorheizen. Thunfischsteaks mit etwas Öl bestreichen. Bei direkter grosser Hitze beidseitig je ca. 1,5–2 Minuten braten. Kräuter hacken. Melonen und Gemüsesalat anrichten. Fisch dazulegen. Mit Kräutern bestreuen und mit Balsamico beträufeln.