Thunfischsteak vom Grill mit Melonen-Caponata

Kalte Caponata aus Peperoni, Aubergine und Fenchel, mit Melonenscheiben als Salat angerichtet, ist eine tolle Beilage zu kurz grillierten Thunfischsteaks.

Zutaten

• 1 Peperoncino
• 2 Peperoni
• 1 Aubergine
• 1 Fenchel
• 1 dl Olivenöl extra vergine
• 3 Knoblauchzehen
• Fleur de sel
• 2 EL in Salz eingelegte Kapern
• 0.5 Charentais-Melone
• 4 Thunfischsteaks à 120 g
• 1 Bund gemischte Kräuter, z. B. Dill und Petersilie
• 3 EL Aceto balsamico, z. B. invecchiato

Zubereitung

1. Peperoncino fein schneiden. Peperoni halbieren und entkernen. Peperoni, Aubergine und Fenchel in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Aubergine in einer weiten Bratpfanne in der Hälfte des Öls ca. 3 Minuten braten. Restliche Gemüse dazugeben und mitbraten. Knoblauch dazupressen, Peperoncino beigeben. Kurz mitbraten. Gemüse mit Salz abschmecken. Abkühlen lassen.
2. Kapern mit kaltem Wasser übergiessen. 5 Minuten ziehen lassen. Kapern abgiessen, gut abtropfen lassen und zum Gemüse geben. Melone entkernen und von der Schale lösen. Melonenfleisch in dünne Scheiben schneiden.
3. Grill auf ca. 220 °C vorheizen. Thunfischsteaks mit etwas Öl bestreichen. Bei direkter grosser Hitze beidseitig je ca. 1,5–2 Minuten braten. Kräuter hacken. Melonen und Gemüsesalat anrichten. Fisch dazulegen. Mit Kräutern bestreuen und mit Balsamico beträufeln.