American Pancakes

Instructions

1. Step 1

   Schlage das Eiweiß mit dem Salz auf, gib den Zucker dazu und schlage die Masse halbsteif, sie sollte nicht zu trocken sein, damit sie sich noch gut unterheben lässt. Verrühre das Eigelb mit dem Zucker und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel weiß cremig. Mische das Mehl mit dem Backpulver und gib es im Wechsel mit der Milch in drei Etappen dazu und rühre alles ein.

2. Step 2

   Verwende statt Mehl und Backpulver mein Backmehl, dort ist das Backpulver bereits enthalten.

3. Step 3

   Erhitze in der Zwischenzeit eine große beschichtete oder gusseiserne Pfanne und fette sie mit Backtrennspray. Hebe das Eiweiß unter den Teig und fülle ihn mit einem großen Portionierer zu einzelnen Pancakes in die Pfanne. Verschließe nach Belieben den Deckel. Backe die Pancakes für etwa 4 Minuten, wende sie dann und backe sie von der zweiten Seite für etwa 1 Minute fertig, bis sie goldbraun sind. Serviere die Pancakes direkt noch warm. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!