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Wiener Schnitzel

Wiener Schnitzel

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Wer liebt es nicht: das Wiener Schnitzerl! Zugegeben eine kleine Kunst, es perfekt und knusprig paniert zu Hause zu brutzeln aber mit etwas Übung gelingt es ganz einfach.
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Mehl, verklopftes Ei und Semmelbrösel in drei großen Schalen bereit stellen.

  2. Step 2

    Die Schnitzel leicht klopfen und etwas salzen und pfeffern. Nacheinander erst durch Mehl und Eier ziehen, dann in Semmelbrösel wenden. Ganz leicht glatt drücken.

  3. Step 3

    In einer großen Bratpfanne das Fett erhitzen und die panierten Schnitzel darin 3-4 Minuten herausbacken.

  4. Step 4

    Beim Braten darauf achten, dass die Schnitzel weder den Pfannenrand noch einander berühren.

  5. Step 5

    Während des Bratens in Bewegung bleiben, indem man die Bratpfanne ein paar Mal schwenkt. Auch darf beim Wenden nicht in das Schnitzel gestochen werden.

  6. Step 6

    Wenn die Schnitzel goldbraun sind, auf Küchenrolle abtropfen lassen und mit einer Scheibe einer Zitrone zu Tisch bringen.
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