Buddha Bowl mit Honig-Senf-Dressing
Unsere Buddha Bowl gehört ganz klar in die Kategorie Eat Smarter. Ein cleveres und gesundes Meal-Prep-Rezept von Chochdoch mit Muriel.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200gQuinoa
- 200gBroccoli, in Röschen
- 180gRahmjoghurt nature (griechische Art)
- 4TLflüssiger Honig
- 3TLSenf, grobkörnig
- 4TLZitronensaft
- 1TLKnoblauchpulver
- 1TLSalz
- ½TLPfeffer
- 150gRotkraut, fein geschnitten
- 2Rüebli, geringelt (mit der Spirale) oder in feinen Scheiben
- ¼Salatgurke, in Scheiben
- 20Cherrytomaten, halbiert
- 2Nektarinen, in Schnitzen oder gewürfelt
- 100gPinienkerne, nach Belieben geröstet
- frische Kräuter, z.B. Basilikum, Schnittlauch, zum Garnieren
Instructions
Step 1
Quinoa gemäss Angaben auf der Packung kochen. Broccoli in wenig kochendem Salzwasser garen. Beides auskühlen lassen.Step 2
Joghurt-Honig-Senf-Dressing: Alle Zutaten miteinander verrühren.Step 3
Quinoa in eine Schüssel geben, Gemüse darauf verteilen. Nektarinen, Pinienkerne und frische Kräuter darübergeben, Dressing darübergiessen.