Saté de poulet et sauce cacahuètes
Cette sauce rapide aux cacahuètes, composée de seulement 4 ingrédients, sublime vos satés, mais elle convient également à de nombreux autres plats asiatiques et comme dip pour l'apéritif.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4blancs de poulet (d’env. 150 g)
- 12piques en bois
- 1piment rouge
- 2c.s. de sauce soja
- 1c.s. d’huile d’arachide
- 1c.s. de jus de citron vert
- 120g de cacahuètes salées
- 5dl de lait de coco
- 5c.s. de raisins sultanines blonds
- 3c.s. de sauce soja
- huile d’arachide pour la cuisson
- ½c.c. de sel
Instructions
Step 1
Tailler les blancs de poulet en 3 lanières dans la longueur, aplatir un peu, enfiler en accordéon sur les piques en bois. Épépiner le piment, hacher finement, mélanger avec sauce soja, huile et jus de citron vert. En badigeonner les brochettes, laisser mariner env. 1 h à couvert au réfrigérateur.Step 2
Mixer les cacahuètes avec lait de coco, raisins sultanines et sauce soja, verser dans une casserole, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser bouillonner env. 8 min en remuant de temps en temps jusqu’à obtention d’une sauce veloutée, laisser refroidir.Step 3
Préchauffer le four à 60 °C, y glisser un plat et des assiettes. Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Éponger les brochettes, saisir par portions sur feu moyen, env. 3 min sur chaque face. Retirer, saler, garder en attente au chaud. Servir avec la sauce cacahuètes.