Bouillon de légumes clair
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 1oignon haché
- 2carottes coupées en morceaux
- ½céleri avec fanes, coupé en morceaux
- 1- 2poireaux coupés en rondelles
- ½fenouil ou colrave avec fanes, coupé en morceaux
- beurre pour faire revenir
- 2goussesd'ail hachées
- 2brinsde persil
- 2brinsde thym
- 1 ¼ld'eau froide
- 2feuillesde laurier
- 1csde poivre en grains
- ½ccde sel
Instructions
Step 1
Faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter les carottes, le céleri, le poireau et le fenouil ou le colrave, faire revenir env. 5 min en remuant. Incorporer l'ail et les fines herbes. Ajouter l'eau, le laurier, le poivre et le sel.Step 2
Couvrir à moitié et cuire 1 h à feu doux.Step 3
Passer le bouillon à travers un tamis.