Gerösteter Ahorn-Chili-Kürbis mit Quinoa
Zartes Kürbisfleisch, süss-scharf mariniert, was für eine Freude im düsteren Januar
Ingredients
- 5 StückeKürbis, Butternusskleine, halbiert, entkernt
- 1 dlOlivenöl
- 10 gChili getrocknet, Flocken
- 1 dlAhornsirup
- Salz und Pfeffer
- 274 gKnorr Quinoa mit Tomaten, Karotten, Oliven und Kapern
- 5 dlGemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet
- 5 dlKNORR Dressing and More Citrus & Ginger 6x1L
- 50 gTahini
- 250 gBrunnenkresse, gerüstet
- 40 gPfefferminze, frisch, gezupft
- 50 gGranatapfel, Kerne
- 100 gGanze, geschälte Mandeln, geröstet
Instructions
Step 1
Kürbis: Die Kürbishälften innen übers Kreuz einschneiden. Mit den restlichen Zutaten eine Marinade anrühren. Kürbishälften damit bestreichen. Im Ofen bei 180°C zugedeckt garen. Nach 20 Minuten Abdeckung entfernen. Für weitere ca. 40 Minuten fertig rösten, bis das Fruchtfleisch goldbraun und weich ist.Step 2
Quinoa: Quinoa in eine Schüssel geben. Heisse Bouillon hinzugeben, umrühren und zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen.Step 3
Dressing: Alle Zutaten gut miteinander verrrühren.Step 4
Anrichten: Quinoa mit etwas Dressing mischen. Zusammen mit den Kürbishälften, der Brunnenkresse gefällig anrichten. Mit etwas Dressing leicht nappieren. Mit den restlichen Zutaten garnieren.