Gnocchi de pommes de terre

Instructions

1. Step 1

   Cuire les pommes de terre dans leur peau, les peler et les passer au passe-vite. Incorporer l'oeuf, rectifier l'assaisonnement.

2. Step 2

   Ajouter progressivement de la farine, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains.

3. Step 3

   Former des rouleaux de l'épaisseur d'un doigt et les couper de biais en morceaux de 2-3 cm de longueur. Rouler chacun des gnocchi ainsi formés en appuyant avec le pouce sur les dents d'une fourchette ou sur une râpe à citron. Disposer sur un linge de cuisine fariné.

4. Step 4

   Porter de l'eau salée à ébullition, y cuire les gnocchi env. 5 min, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égoutter et réserver au chaud et à couvert dans un plat préchauffé.

5. Step 5

   Dorer la sauge dans le beurre. Verser sur les gnocchi et servir immédiatement.