Faux-filet beurre à l'ail des ours

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 faux-filet d'env. 450 g
• 1 ccde sel
• poivre du moulin
• beurre à rôtir ou crème à rôtir
• 100 gde beurre
• 0.5 ccde sel
• poivre du moulin
• 2 poignéesde feuilles d'ail des ours, finement coupées
• ail des ours, finement ciselé, pour décorer

Préparation

1. Tamponner la viande avec du papier ménage, assaisonner. Saisir 4-5 min uniformément dans le beurre à rôtir. Terminer la cuisson (15-20 min à feu doux).
2. Beurre à l'ail des ours: passer tous les ingrédients au mixer. Ou écraser finement les feuilles d'ail des ours au mortier avec le sel, mélanger avec le beurre et assaisonner.
3. Couper la viande en tranches de ½ - 1 cm, garnir de beurre et de filaments d'ail des ours.