Faux-filet beurre à l'ail des ours
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1faux-filet d'env. 450 g
- 1ccde sel
- poivre du moulin
- beurre à rôtir ou crème à rôtir
- 100gde beurre
- ½ccde sel
- poivre du moulin
- 2poignéesde feuilles d'ail des ours, finement coupées
- ail des ours, finement ciselé, pour décorer
Instructions
Step 1
Tamponner la viande avec du papier ménage, assaisonner. Saisir 4-5 min uniformément dans le beurre à rôtir. Terminer la cuisson (15-20 min à feu doux).Step 2
Beurre à l'ail des ours: passer tous les ingrédients au mixer. Ou écraser finement les feuilles d'ail des ours au mortier avec le sel, mélanger avec le beurre et assaisonner.Step 3
Couper la viande en tranches de ½ - 1 cm, garnir de beurre et de filaments d'ail des ours.