Montafoner Hühnerbrust
Für die Montafoner Hühnerbrust die Hühnerschnitzel würzen und in Butter kurz anbraten.
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 6Stk. Hühnerfilet
- Salz
- 50g Butter
- 100g Speck
- 150g Zwiebeln
- 250ml Weißwein
- 500ml Geflügelfond
- 30g Mehl
- 250ml Obers
- 15dag Schmelzkäse
- 1Prise Muskatnuss
- 2EL Petersilie
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Für die Montafoner Hühnerbrust die Hühnerschnitzel würzen und in Butter kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.Step 2
Zwiebel schälen und feinwürfelig hacken. Speck würfelig schneiden. Im Bratenrückstand Zwiebeln und Speck anrösten, mit Wein ablöschen und einkochen lassen.Step 3
Mit Fond aufgießen und aufkochen, wieder etwas einkochen lassen. Mit Mehl und Obers binden, den Schmelzkäse zugeben und rühren, bis er sich aufgelöst hat.Step 4
Die Hühnerschnitzel in der Sauce noch einige Minute ziehen lassen. Die Montafoner Hühnerbrust mit der Sauce übergießen und Petersilie bestreut servieren.