Hanfsamen-Avocado-Aufstrich

Der Avocadoaufstrich mit Hanfsamen, Knoblauch, Zitrone und Kräutern schmeckt auf Brot, Knäckebrot oder Cracker bei Apéro, Brunch, Party oder Picknick.

Zutaten

• 1 kleine Zitrone
• 1 Avocado
• 50 g Hanfsamen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund gemischte Kräuter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Von der Zitrone wenig Schale abreiben, Saft auspressen. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen. 1/4 der Avocado in Würfel schneiden und beiseitestellen. Restliche Avocado, Zitronensaft und -schale, Hanfsamen und Olivenöl mit dem Stabmixer pürieren. Knoblauch dazupressen, Kräuter hacken, dazugeben und nochmals pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Aufstrich nach Belieben auf Brotscheiben, Knäckebrot oder Cracker mit beiseitegestellten Avocadowürfeln anrichten.