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Zwetschgen-Cappuccino

Zwetschgen-Cappuccino

Dec 02 2021

DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.

Preparation: 35 minutes
Cooking: 10 minutes
Total: about 3 hours

Serves: 6 persons

Ingredients

6
Gläser von je 2 dl Inhalt
800
gZwetschgen, entsteint, geviertelt
½
dlApfelsaft
½
Zitrone, wenig abgeriebene Schale
1
ELZitronensaft
90
gGelierzucker
150
gSchweizer Mascarpone
1
ELZucker
½
PäckchenVanillezucker
½
Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
2
dlHalbrahm, 20 Minuten in den Tiefkühler gestellt
Kakaopulver oder Zimt zum Bestäuben

Instructions

Step 1
Zwetschgen, Apfelsaft, Zitronenschale und -saft sowie Gelierzucker aufkochen. Zugedeckt 10-15 Minuten weich köcheln, pürieren, auskühlen lassen. Zwetschgenmus in Gläser abfüllen, zugedeckt 2-3 Stunden kühl stellen.
Step 2
Mascarpone mit Zucker, Vanillezucker und Vanillemark glatt rühren. Rahm steif schlagen, darunterziehen. Auf dem Zwetschgenmus verteilen, mit Kakaopulver oder Zimt bestäuben. Sofort servieren.