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Rezept Tipp: Krautfleckerl

Rezept Tipp: Krautfleckerl

falstaff.at
Top-Rezept von Harald Brunner. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Harald Brunner, Chefkoch des »Spittelberg«, verrät im Video sein Krautfleckerl-Familienrezept.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Zwiebel und Spitzkraut würfelig schneiden.

    2. Step 2

      In einer Pfanne Öl erhitzen, den geschnittenen Zwiebel leicht anschwitzen, den Zucker dazugeben und leicht karamellisieren.

    3. Step 3

      Das geschnittene Kraut dazugeben, mit Apfelessig ablöschen und danach mit Rindsuppe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran abschmecken.

    4. Step 4

      Die Fleckerl in reichlich Salzwasser kernig kochen, dann abseihen und zu dem gedünsteten Kraut dazugeben.

    5. Step 5

      Die Fleckerl mit dem Kraut nochmal kurz dünsten und abschmecken.

    6. Step 6

      Auf einem Teller mit frittierten Krautblättern anrichten.
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