Spargel Cordon Bleu Röllchen

Die panierten Spargelröllchen mit Schinken und Käse sind in eine knusprige, würzige Panade eingewickelt.

Zutaten

• 500 g (ca.) Weißer Spargel, geschält
• 4 Scheiben Käse, dünn
• 4 Scheiben Kochschinken
• 100 g Mehl
• 100 g Paniermehl
• 2 Eier, Größe M
• EL Pflanzenöl, neutral
• Frische Kresse oder Petersilie

Zubereitung

1. Den 500 g geschälten Spargel in Salzwasser mit einer Prise Zucker und etwas Butter bissfest garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Küchentuch gut abtropfen lassen.
2. Den Spargel in 4 Portionen teilen und jede Spargelportion erst mit einer Scheibe Käse umwickeln...
3. Danach mit einer Scheibe Kochschinken. Mit einem Zahnstocher flach anliegend fixieren.
4. Eine "Panier-Straße" mit Mehl, den 2 verquirlten Eiern und Paniermehl von links nach rechts aufbauen und die Spargelröllchen nacheinander in der Reihenfolge darin einmal gut wenden.
5. Dann eine große Pfanne mit ca. 3-4 EL Pflanzenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Spargelröllchen auf allen Seiten darin goldbraun braten.
6. Das Fett auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben mit Kresse oder gehackter Petersilie servieren. Die Zahnstocher auch noch entfernen!
7. Ich wünsche Dir mit meinem Spargel Cordon Bleu Röllchen Rezept viel Freude und einen guten Appetit!