Cheesecake-Cookies
Aussen herrlich knusprig, innen köstlich weich. Diese Cookies mit ihrer Füllung aus Quark und Cranberrys sind der Wahnsinn. Musst du probieren!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 25 persons
Ingredients
- Form zum Tiefkühlen der Füllung
- Mehl zum Auswallen
- Backpapier
- 125gButter
- 90gZucker
- 1PriseSalz
- ½Zitrone, abgeriebene Schale
- 225gMehl
- ½TLBackpulver
- 60ggetrocknete Cranberrys, gehackt
- 60gweisse Schokolade, gehackt
- 2ELMilch, bei Bedarf
- 60gPuderzucker
- 150gQuark
- ½Zitrone, abgeriebene Schale
Instructions
Step 1
Teig: Butter cremig rühren. Zucker, Salz und Zitronenschale dazurühren. Mehl mit Backpulver, Cranberrys und Schokolade mischen, dazugeben, zu einem Teig zusammenfügen. Falls der Teig zu krümelig ist, 1-2 EL Milch hinzufügen. Eingewickelt ca. 1 Stunde kühl stellen.Step 2
Füllung: Alle Zutaten verrühren. In eine Gratinform giessen (Höhe der Masse etwa 1-2 cm). Mindestens 1 Stunde tiefkühlen. Gefrorene Masse in 25 Würfel schneiden, bis zur Verwendung wieder tiefkühlen.Step 3
Zubereiten: Je ein baumnussgrosses Stück Teig zu einer Kugel formen. In der Handfläche flach drücken. Ganzen Teig so vorbereiten. Ein Drittel der Füllung aus dem Tiefkühler nehmen*. Gefrorene Füllung auf den Teig legen, vollständig mit Teig umschliessen. Auf das vorbereitete Blech legen. Mit restlichem Teig und Füllung ebenso verfahren.Step 4
Ofen auf 170°C Heissluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 190°C).Step 5
Cookies in der Mitte des vorgeheizten Ofens 8-12 Minuten backen.