Oignons doux à la viande hachée
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- plat à gratin de 1,5l
- beurre pour le plat
- 4oignons doux, d'env. 250g
- 1 ⅘dlde demi-crème pour sauces
- 1 ½dlde bouillon de légumes corsé
- 400gde viande hachée
- beurre à rôtir ou crème à rôtir
- 150gd'oignons doux, finement hachés
- 3csconcentré de tomates
- 2csde farine
- 1 ½dlde vin rouge
- 1 ½dlde bouillon de boeuf
- sel
- poivre du moulin
- ½bouquetde ciboulette, finement ciselée quelques flocons de beurre
- pousses d'oignons pour décorer
Instructions
Step 1
Découper des chapeaux de 1-2 cm de large. Cuire les oignons entiers 10-15 min à la vapeur. Sortir de la casserole, laisser refroidir. Evider de façon à laisser une coque de 2-3 couches. Hacher 150 g de chair pour la farce. Disposer les coques dans le plat préalablement beurré. Mélanger la crème et le bouillon, verser dans le plat.Step 2
Farce: faire revenir la viande dans le beurre à rôtir. Ajouter les oignons hachés et le concentré de tomates. Saupoudrer de farine. Mouiller avec le vin et le bouillon. Porter à ébullition en remuant, laisser mijoter 5 minutes, assaisonner. Incorporer la ciboulette, farcir les oignons. Reposer les chapeaux. Coiffer de flocons de beurre.Step 3
Gratiner 25-30 min au milieu du four préchauffé à 200°C, décorer.