Aprikosengratin mit Baiserhaube

Aprikosengratin mit Baiserhaube

Unter einer luftigen Baiserhaube garen die Aromawunder des Sommers - Aprikosen, Beeren, Kirschen oder Äpfel - ganz nach Lust und Laune.
  • Preparation:
  • Cooking:

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Backofen auf 180° vorheizen. Eine hohe ofenfeste Form (Inhalt ca. 2 l) einfetten und im Ofen vorwärmen. Aprikosen waschen, halbieren und die Steine entfernen.
  2. Step 2

    Eier trennen. Eigelbe und Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach Quark, Mandeln und Mehl einrühren. Für das Baiser die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen.
  3. Step 3

    Aprikosen in der Form verteilen. Eigelbmasse darauf schichten und mit dem Baiser krönen. Im Ofen (unten, Umluft 160°) 45 Min. backen. Wird das Gratin zu dunkel, mit Alufolie abdecken. Sofort servieren.