Aprikosengratin mit Baiserhaube
Unter einer luftigen Baiserhaube garen die Aromawunder des Sommers - Aprikosen, Beeren, Kirschen oder Äpfel - ganz nach Lust und Laune.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 750 gAprikosen
- 3Eier (Größe M)
- 2 Pck.Vanillezucker
- 250 gMagerquark
- 3 ELgemahlene Mandeln
- 3 ELMehl
- Salz
- 6 ELZucker
- Fett für die Form
Instructions
Step 1
Backofen auf 180° vorheizen. Eine hohe ofenfeste Form (Inhalt ca. 2 l) einfetten und im Ofen vorwärmen. Aprikosen waschen, halbieren und die Steine entfernen.Step 2
Eier trennen. Eigelbe und Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach Quark, Mandeln und Mehl einrühren. Für das Baiser die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen.Step 3
Aprikosen in der Form verteilen. Eigelbmasse darauf schichten und mit dem Baiser krönen. Im Ofen (unten, Umluft 160°) 45 Min. backen. Wird das Gratin zu dunkel, mit Alufolie abdecken. Sofort servieren.