Macédoine de fruits hivernale
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 5dlde vin rouge
- 2oranges pressées
- 5csde sucre brut
- 1graine de badiane (anis étoilé)
- 1goussede vanille entaillée
- 12abricots secs
- 6pruneaux dénoyautés
- 6figues sèches
- 50gde cerises séchées, dénoyautées
- 1pomme taillée en lamelles 1 poire taillée en lamelles
- 2 ½dlde double crème
Instructions
Step 1
Porter à ébullition le vin rouge et le jus d'orange avec le sucre, la graine de badiane et la gousse de vanille. Ajouter les fruits secs et cuire durant 5 minutes à chaleur modérée. Laisser reposer à couvert durant la nuit à température ambiante.Step 2
Sortir les fruits secs de la casserole et les réserver. Enlever la graine de badiane et la gousse de vanille. Réduire le sirop à 1 dl sur feu vif. Laisser refroidir.Step 3
Incorporer les lamelles de pomme et de poire aux fruits secs et dresser.Step 4
Ajouter la double crème au sirop et en arroser la macédoine de fruits.